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※ 식품의 조리 방법과 영양소 보존식품의 조리 방법과 영양소 보존은 우리의 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 식품을 조리하는 과정에서 영양소의 손실을 최소화하고 보존하는 것은 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 최대한 공급할 수 있는 방법입니다. 이를 위해서는 어떤 조리 방법이 영양소를 보다 효과적으로 보존하는지 이해하는 것이 중요합니다.첫째로, 영양소 보존을 위한 중요한 요소 중 하나는 조리 시간과 온도입니다.식품을 너무 오랫동안 조리하거나 너무 높은 온도에서 조리할 경우, 비타민이나 미네랄 등의 열에 민감한 영양소가 손실될 수 있습니다. 예를 들어, 채소를 오랫동안 익히거나 과도한 열을 가하면 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소가 파괴될 수 있습니다. 따라서 식재료를 조리할 때 적절한 시간과 ..