티스토리 뷰
※ 건강한 소스와 함께 즐기는 채식 식사: 토마토소스를 곁들인 채소 파스타 레시피
이탈리아의 대표적인 요리 중 하나인 파스타는 전 세계적으로 사랑받는 요리 중 하나입니다. 그리고 특히 채소를 활용한 채식 파스타는 건강한 식사를 추구하는 사람들 사이에서 인기가 높습니다. 이 레시피에서는 신선한 채소와 건강한 소스를 활용하여 맛있고 영양가 있는 채소 파스타를 만들어보겠습니다.
1. 재료
• 파스타(스파게티, 페네, 토르텔리니 등): 200g
• 토마토: 3개(익히기 쉬운 로마 토마토 추천)
• 양파: 1개
• 마늘: 2쪽
• 셀러리: 2줄기
• 당근: 1개
• 올리브 오일: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 건조 오레가노: 1작은술
• 토마토 페이스트: 2큰술
• 신선한 바질 잎: 약간 (장식용)
2. 조리 절차
2.1 재료 손질하기
토마토는 껍질을 벗기고 깍두기를 제거한 후 믹서에 갈아 토마토소스로 만듭니다. 양파, 마늘, 셀러리, 당근은 잘게 다지거나 다져 준비합니다.
2.2 파스타 삶기
냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 파스타를 삶습니다. 거의 익을 때까지 삶아 약간의 식감을 남기는 것이 좋습니다. 삶은 후 찬물에 헹궈 건져 둡니다.
2.3 소스 만들기
팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후 셀러리와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 채소가 부드러워질 때까지 볶은 후 토마토 페이스트를 넣고 볶아줍니다. 그 후 토마토소스를 넣고 끓입니다. 소금, 후추, 오레가노로 간을 맞춥니다.
2.4 파스타와 소스 섞기
삶은 파스타를 소스에 넣고 골고루 섞어줍니다. 파스타가 소스에 잘 베이도록 약간의 물을 넣어줄 수 있습니다.
2.5 마무리
접시에 담고 신선한 바질 잎을 곁들여 마무리합니다. 옵션으로 파마산 치즈를 곁들여 먹을 수도 있습니다.
3. 요리 팁
• 채소를 잘게 다져두면 익히기가 빨라지므로 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
• 토마토소스는 사전에 만들어 놓아도 좋습니다. 냉동실에 보관하면 여러 번 활용할 수 있습니다.
• 파스타에 소스를 골고루 섞기 위해서는 파스타의 삶은 물을 조금 남겨두고 소스와 함께 볶아줍니다.
이렇게 만들어진 토마토소스를 곁들인 채소 파스타는 건강하고 영양가 있는 식사로, 채식 식단을 선호하시는 분들 뿐만 아니라 가족 모두가 즐길 수 있는 메뉴입니다. 신선한 채소와 고소한 토마토의 맛이 입안 가득히 퍼지며, 영양소가 풍부한 한 끼 식사로 안심하고 즐길 수 있습니다. 완성된 요리를 통해 건강과 맛을 모두 누릴 수 있는 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다.