채소로 가득한 빠른 요리: 30분 만에 만드는 채소 스튜 레시피

※ 채소로 가득한 빠른 요리: 30분 만에 만드는 채소 스튜 레시피

채소로 가득한 스튜는 영양가가 풍부하고 풍미 있는 한 그릇 요리입니다. 여러 종류의 채소와 양념이 어우러져 만들어지는 이 스튜는 건강한 식단을 선호하고자 하는 사람들에게 이상적입니다. 또한 준비가 간편하고, 비교적 짧은 시간 안에 완성할 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 이번에 소개할 채소 스튜 레시피는 30분 만에 완성할 수 있어서 바쁜 날에도 안성맞춤입니다.

1. 재료

• 혼합 채소 (당근, 감자, 양파, 셀러리 등) - 2컵

• 채소 스톡 혹은 물 - 4컵

• 토마토 페이스트 - 2큰술

• 올리브 오일 - 2큰술

• 다진 마늘 - 2작은술

• 로즈메리, 타임, 혹은 다른 마음에 드는 허브 - 약간

• 소금과 후추 - 맛에 따라

• 옵션: 콩, 렌즈콩, 혹은 다른 단백질 원료

2. 요리과정

2.1 준비한 혼합 채소를 깨끗이 씻어서 깍두기를 합니다.

감자는 껍질을 벗기고 1인치 크기로 잘라줍니다. 양파는 껍질을 벗긴 후 큰 조각으로 썰어줍니다. 셀러리와 당근도 적당한 크기로 잘라줍니다.

2.2 대형 냄비에 올리브 오일을 데워줍니다.

올리브 오일이 충분히 데워졌다 싶으면 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼질 때까지 약 1분 정도 볶아줍니다.

2.3 볶은 마늘에 채소를 넣고 중간 불에서 볶아줍니다.

채소가 약간 부드러워질 때까지 약 5분 정도 볶아줍니다.

2.4 채소가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣고 섞어줍니다.

토마토 페이스트가 채소에 골고루 섞이도록 잘 섞어줍니다.

2.5 토마토 페이스트가 채소에 골고루 섞이면 채소 스톡을 넣어줍니다.

만약 채소 스톡을 사용하지 않는다면 물을 사용해도 됩니다. 냄비 안에 있는 재료들이 모두 물에 잠길 정도로 넣어줍니다.

2.6 끓기 시작하면 로즈메리나 다른 허브를 넣고, 소금과 후추로 간을 해줍니다.

간이 필요하다면 추가로 소금이나 후추를 넣어 맛을 조절해 줍니다.

2.7 스튜가 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 더 익혀줍니다.

채소가 부드러워지고 간이 배어 있을 때까지 익혀줍니다.

2.8 옵션으로 콩이나 렌즈콩을 넣어줄 수 있습니다.

이러한 단백질 원료를 넣어 더욱 영양가 있는 스튜를 만들 수 있습니다.

2.9 완성된 채소 스튜를 그릇에 담아줍니다.

따뜻한 빵이나 차가운 샐러드와 함께 섭취하면 좋습니다.

 

간단한 재료로 만들어지는 이 채소 스튜는 어느 날이든 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 건강한 식사 옵션입니다. 식사를 더욱 풍부하게 만들고 싶다면 추가적인 단백질 원료를 넣어도 좋습니다. 이 스튜는 냉동이 가능하기 때문에 미리 만들어 두고 나중에 데워 먹을 수도 있습니다. 간편하면서도 영양가 있는 이 레시피를 통해 건강한 식습관을 유지하고 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 식사를 즐겨보세요.